6 février 2012
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15:26
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui, oui avec un peu de retard mais c'est l'effet neige..lol je suis restée derrière ma fenêtre à
l'admirer...Bien que j'aurai bien aimé le faire, ce n'est pas le cas et d'ailleurs j'ai mis 2 heures pour aller en formation au lieu de 45 minutes habituellement..Donc pour me récompenser d'être
aller en formation par ce temps car nous n'étions pas nombreux (mais je comprend celles qui ne sont pas venues..ce n'est pas évident de conduire sous la neige) je vous propose mon nougat glacé,
c'est un mix de plusieurs recettes (j'ai fait en fonction de ce que j'avais et mes goûts..lol)
Les ingrédients: pour 2 nougats
1 blanc d'oeuf
8ml de miel
25ml de pistaches non salés
25ml de noisettes
6cl de crème liquide entière
16g de sucre glace
La préparation;
Concasser les pistaches et les noisettes.
Monter le blanc en neige puis ajouter le miel et battez à nouveau.
Monter la crème liquide en chantilly et ajouter le sucre glace lorsque la crème est bien ferme. Ajouter délicatement
la chantilly au blanc en neige. Puis verser dasn la préparation les pistaches et les noisettes.
Déposer la préparation dans les moules et placer au réfrigérateur au moins 5 - 6 heures.
Sorter un peu avant de servir et servez avec du coulis à l'abricot.
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Dessert individuel
3 février 2012
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08:18
Bonjour,
Il fallait que je teste cette brioche qui a fait le buzz sur la
blogsphère culinaire et bien je n'ai pas été déçu,
Les
ingrédients:
1 oeuf
120 ml de lait
30 g de beurre
300 g de farine
13 g de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure pour brioche de Demarle donc je
n'ai pas besoin de saler mais si vous utilisez une levure de boulanger classique rajoutez une pincée de sel)
La garniture
30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g de pépites de chocolat
20g de noix hachées grossièrement
sucre glace
La préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain sauf ceux pour la garniture.
Lancer le programme pâte. A la fin du programme, dégazer le pâton.
Etaler la pâte au rouleau en un grand rectangle assez fin.
Badigeonner du beurre fondu et saupoudrer de sucre roux. Parsemer de pépites et de noix.
Rouler le rectangle dans le sens de la longueur afin d'obtenir un long boudin. Toujours dans le sens de la
longueur, le couper en deux. Tresser les deux morceaux. Leur donner la forme de la couronne.
Laisser lever une heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonner d'un peu de beurre fondu et enfourner pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
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Viennoiseries
2 février 2012
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05:49
Published by Céline
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Dessert individuel
1 février 2012
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05:28
Bonjour,
Rien de tel pour bien commencer la journée n'est-ce pas..et affronter cette journée placée sous le signe des
enfants.
Les ingrédients:
120 ml de lait
3 oeufs
70 g de sucre glace
1 sachet de levure demarle pour pâte briochée
500 g de farine
90 g de beurre pommade
pépites au chocolat
pâte à spéculoos
Bon on ne voit pas la garniture mais je vous assure elle est bien au centre..lol en tout cas la mie est
vraiment trop top.
La préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme "pâte
levée".
Quand le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve et la mettre sur le plan de travail bien fariné (la pâte est plutôt collante). Dégazer avec
les mains bien farinées, puis façonner en 8 boules, dont une plus grosse que les autres et au centre placer dasn chaque boule des pépites au chocolat et d'autre des pâtes à spéculoos. Placer
celle-ci au centre dans le moule et disposer les autres tout autour.
Laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Préchauffer voter four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait mélangé avec du sucre et enfourner 20 minutes.
Démouler une fois tiède et laisser refroidir sur une grille.
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Viennoiseries
31 janvier 2012
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05:38
Bonjour,
Cela faisait un moment que je ne vous avez pas présenté des bouchées pour l'apéritif!!!!et bien c'est
chose faite.
Les ingrédients:
2 avocats bien mûrs
10ml de jus de citron
2 feuilles de gélatine
25ml de lait
5 ml de curry
1/2 d'un paquet de tuc
40g de beurre
sel et poivre
La réalisation:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraiche.
Mixer la cahair des avaocats avec le jus de citron, le curry, le sel et le poivre.
Faire chauffer le lait et y faire fondre hors du feu la gélatine essorée. Ajouter cette préparation à la
préparation précedente.
Mettre la préparation dans le fond des empreintes à bouchées (moule en silicone pour moi).
Mixer les biscuits avec le beurre et déposer ce croustillant sur la préparation à l'avocat. Tassez bien et
placez au frais.
Au moment de servir démouler et servez.
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Vive l'apéro!!!!
30 janvier 2012
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06:32
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose le Syssye Burger, quand je suis allée chez mon amie Syssye avec Mylie, elle nous a préparé son burger. On a tout simplement adoré c'est vraiment simple à préparer.
Les ingrédients:
1 steach haché par personne
1 tranche de fromage fondu par personne
1 oeuf par personne
La préparation:
Faire cuire les steacks avec un peu de matière grasse et assaissonner. Quand celui-ci est cuit
assaissonner. Déposer ensuite une tranche de fromage et réservez au chaud.
En parallèle, dans une autre poêle, faire cuire les oeufs et assaissonner.
Monter le burger déposer l'oeuf sur le steack et server aussitôt.
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Plats
27 janvier 2012
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05:31
Bonjour,
Je me suis
décidée à faire une tarte crumble en voyant mes poires et pommes dépérir dans mon panier à fruits. Et donc je vous dévoile le résultat.
Les ingrédients:
Pour la pâte:
1 oeuf
40g de sucre
175g de farine
35g de beurre
Pour la garniture:
3 poires
2 pommes
3 càs de pâte à spéculoos.
Pour le crumble:
70g de farine
70g de poudre d'amande
40g de sucre
40g de beurre
La préparation:
Pour la pâte: battez l'oeuf avec le sucre, ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois et ensuite avec les
doigts amalgamez la pâte avec le beurre pour former une boule. Déposez la préparation au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble tous les
ingrédients.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte dans le moule et y versez les poires et pommes, ajoutez la pâte à spéculoos et ensuite le crumble
dessus.
Enfournez 30 minutes.
Si vous aimez le sucré ne changez rien, j'aime le sucré mais pour moi la pâte est trop
sucrée.
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Tarte sucrée
26 janvier 2012
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04:44
Bonjour,
Les ingrédients: pour 6 personnes
120g de jambon cru
5 oeufs
40g de farine
40g de beurre
40cl lait
100g de gruyère râpé
gruyère râpé pour le moule
Beurre pour le moule
Poivre
La réalisation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer généreusement le moule et y déposer du gruyère râpé.
Découpez le jambon en fins morceaux.
Cassez les oeufs, séparez les blanc des jaunes.
Dans une casserole, faites dondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez sans cesse. Versez
le lait et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un puis le gruyère râpé, le jambon. Poivrez (mon jambon cru
était bien salé donc je n'ai pas salé la préparation). Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans les moules.
Enfournez 35 à 40 minutes.
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Entrées
24 janvier 2012
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05:48
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une salade que je me fais régulièrement en entrée ou pour le repas du
soir.
Les ingrédients:pour 2 personnes
2-3 endives
1/2 pommes
2 tranches de jambon cru
quelques noix
1/2 oignon rouge
2 càs de jus de citron
vinaigre balsamique à la truffe
Sel, poivre
La réalisation:
Laver les endives et les découper en morceaux.
Peler la pommes et la couper en fines tranches.
Emincez l'oignon.
Découper le jambon cru en morceaux.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mélanger le tout dans un saladier et servez.
Basilic
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Soupe - salade..
23 janvier 2012
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04:48
Bonjour,
Aujourd'hui pour bien démarrer la semaine, je vous propose pour le petit déjeuner une recette de brioche
dénichée chez Nad. Cette brioche se nommée brioche portugaise alors il fallait que je la teste et bien je n'ai pas regretté la mie est
filante c'est agréable.
Les ingrédients:
120 ml de lait
3 oeufs
70 g de sucre glace
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
500 g de farine
1 càc de sel
90 g de beurre pommade
La préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme "pâte
levée".
Quand le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve et la mettre sur le plan de travail bien fariné (la pâte est plutôt collante). Dégazer avec
les mains bien farinées, puis façonner en 8 boules, dont une plus grosse que les autres. Placer celle-ci au centre dans le moule et disposer les autres tout autour.
Laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Préchauffer voter four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait mélangé avec du sucre et enfourner 20 minutes.
Démouler une fois tiède et laisser refroidir sur une grille.
Published by Céline
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dans
Viennoiseries
