Bonjour,

Lors du salon du blog culinaire de soissons un de leur partenaire était lesieur, j'ai suivi la démonstration culinaire du chef Eric reithler et son ketchup vert, le sorbet framboise huile d'olive..un régal.

De là, j'ai eu un coffret de produit lesieur pour créer une recette sucrée et bien voilà....

Les ingrédients:

pour le gâteau:

1 yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de levure

3 oeufs

1/2 pot d'huile de noix Lesieur

60g de noix

Pour la crème:

18 cl de lait

1 jaune d'oeuf

25g de sucre

2 feuilles de gélatine

2 càc de pâte à Spéculoos

20cl de crème liquide

2 pommes

1 filet d'huile de noix Lesieur

Chocolat

La réalisation:

Préparer le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C.

Batter les oeufs et ajouter le yaourt, la farine, la levure, le sucre et l'huile de noix Lesieur. Mélanger le tout. Concassez les noix et les ajouter au mélange.

Déposer la préparation dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes.

Pour la décoration:

Peler la pommes et la découper en lamelles. Faire les revenir avec un filet d'huile de noix Lesieur.

Préparer la crème:

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire bouillir le lait. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la moitié du lait dans la préparation et remettre sur le feu doux et retirer du feu juste avant que le mélange commence à bouillir.

Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine éssorées, la pâte à spéculoos et remettre quelques secondes sur le feu en remuant bien.

Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation précedente.

Avec un emporte-pièce découper 4 morceaux dans le gâteau. Ensuite découper les 4 gâteaux par le dessus pour faire un trou à l'intérieur. Déposer dans le trou la crème de spéculoos et quelques morceaux de pommes. Refermez avec le dessus du gâteau.

Pour la décoration:

Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre et l'étaler sur le gâteau et rajouter pour la décoration des fingers. Mettre les lamelles de pommes cuites sur le chocolat pour la décoration.

 

Les ingrédients/

Des feuilles de bricks

Du beurre fondu

pour la farce:

 3 oeufs

 un pot de ricotta

un morceau de bûche de chèvre

 du gruyère

du sel, du poivre 

 persil

La réalisation:

Dans un premier temps , préparez la farce, en mélangeant tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût. Vous devez obtenir une farce assez épaisse (ajoutez une cuillère à soupe de farine si vous la jugez trop liquide).

Nous allons procéder au pliage de la feuille de brick

Les couper en deux, au milieu.

Plier ensuite chaque demie sphère également en deux dans le sens de la longueur.

Déposer à l'une des extrémités une bonne cuillère de farce , replier l'angle supérieur sur la base  pour former un triangle , replier à nouveau le triangle obtenu sur lui même  plusieurs fois.

Badigeonner ce petit triangle de beurre fondu, déposer sur un plaque et faire cuire à four chaud (200°) une dizaine de minutes.

Les bricks doivent être joufflues et dorées  . Servir immédiatement.

Un apéro?

Et oui je suis une fan des mufins pour l'apéro et bien encore une fois j'en ai proposé à mes convives qui ont été enchantés...

Les ingrédients:

150g de farine

6cl d'huile d'olive

12cl de lait

3 oeufs

1 sachet de levure

100g de gruyère râpé

6 batonnets de surimi

50g de féta

Sel et poivre

Graines de pavot

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile et la lait. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.

Découpez le surimi en petites rondelles et la féta en morceaux. ajoutez la gruyère râpé.

Versez la préparation dans des moules à muffins.

Enfournez 20 minutes.

Bonjour,

Pour bien finir la semaine rien de mieux qu'unne bonne crème brulée et cette fois-ci j'y ai mis de la crème de marron..un vrai délice..

Les ingrédients pour 4 personnes:

5 jaunes d'oeufs

90 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide entière

2 càc de crème de marron

cassonade pour la caramélisation

La préparation:

Dans une casserole, mélangez la crème et crème de marron et faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

La crème doit être tremblante, juste prise. Réservez au réfrigérateur.

Versez la cassonade sur la crème juste avant de servir et caraméliser avec le chalumeau.

Bonjour,

aujourd'hui ce sera une délicieuse baguette au bacon et au comté, c'était un vrai régal avec un petit goût d'y reviens-y...;-)

Les ingrédients:

500g de farine

1 sachet de gourmandises pains

315g d'eau tiède

8 tranches de bacon

Comté

La préparation:

Dans la MAP, verser l'eau, la farine et enfin le sachet de gourmandises pains. Lancer le programme pâte jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (environ 8 minutes).

Laissez-la reposer à température ambiante environ 20 minutes couvert.

Façonnez 4 baguettes en incorporant le bacon ciselé et le comté (2 tranches de bacon par baguette) .

Placez votre moule à baguette sur la grille. Déposez les baguettes et couvrez avec un torchon.

Laissez reposez 40 minutes.

Préchauffez votre four à 240°C. Incisez les baguettes à l'aide d'une incisette et parsemez de comté. Enfournez dans le four très chaud et versez un verre d'eau dans le lèche frite. Laissez cuire 10 minutes à 240°CC puis baissez la température à 210°C pendant 10 minutes.