Bonjour,
Depuis quelques temps, je vous propose des recettes de galettes de pommes de terre fourrées que je
présente en repas du soir ou pour l'apéro (une des recettes ici). Et comme
on ne trouve pas ces galettes partout, j'en ai testé une pour voir et bien le résultat m'a bien plu..mais j'en ai encore une autre sous le coude....lol Comme ça plus d'excuse pour tester ces
recettes de galettes de pommes de terres (une autre recette ici)
Les ingrédients:
150g de farine
2 oeufs
200g de beurre
300g de pommes de terre
un peu d'eau
Sel et poivre
La préparation:
Faites cuire les pommes de terre, moi j'ai utilisé mon cuiseur-vapeur.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel, un peu d'eau et 100g de beurre. Formez une boule
qui se décolle du saladier.
Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les écrasez avec une fourchette pour formez un sorte
de purée épaisse.
Aplatissez la pate et étalez dessus la purée de pommes de terre. Refermez la pâte et l'étalez
délicatemennt avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte 20 minutes au frais.
Après ce temps d'attente, mettre la moitié du beurre restant sur la pâte, la refermer et l'étaler à
nouveau. Laissez poser 20 minutes au réfrigérateur.
Recommencez l'opération avec le beurre restant.
Au bout des 20 minutes de repos. Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte, pas trop fine et la découpez soit en petit carré soit en grand carré. Faites un
quadrillage et badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.
Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Voici quelques idées pour fourrer vos galettes mais on peut les consommer nature aussi....
Galette de pommes de terre au saumon fumé
Galette de pommes de terre au jambon cru et fromage fondu
Galette de pommes de terre jambon-fromage